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精益供应链管理——LSCM(31)

【发布时间:2019-03-15】

【本期导读】我们平时在便利店看到的便当、家常菜、日用品、饮料等是怎样被送到店铺的?这期我们将通过便利店的物流配送中心来了解便利店行业的精益供应链管理(LSCM)。

便利店根据POS系统(销售时点情报管理系统)的数据,制定周密的销售计划。根据周密的需求预测、将便当和家常菜、日用品等摆放到店里。
在便利店里销售的便当和家常菜的配送路线一定要先满足多频次少量化的前提。另外不通过批发商直接从厂家采购,尽可能缩短配送距离和配送时间。
家常菜厂家和牛奶厂家、加工食品厂家等供应商每天都会把产品送到共同配送中心。然后便利店的物流中心会根据店铺的需求进行产品的配送。物流中心就是便利店LSCM的指挥官。


便利店对物流配送进行温度管理,一般分为三个四个温度带。三个温度带是常温(25℃)、冷藏(-5℃-5℃)、冷冻(-18℃),再加上米饭(20℃)的话就是四个温度带了。因此大多情况下物流中心也是按照不同温度带进行划分的。还有像便当、牛奶等冷藏类商品周转率会比较高,而常温产品以及冷冻食品等可以保管一定时间的商品周转率会低一些。另外、图书和杂货的配送中心是不同于冷藏类产品、冷冻食品、常温食品的。
家常菜和面包、米饭等都是从各食品厂家的工场被送到每日配送中心,然后被配送到各个门店。
物流配送中心会根据这样的订购数据,进行各个店铺的分货作业等。它也是连接供应链上游和下游的关键点。当然配送中心作为从工厂到店铺的集中式管理的‘神经中枢’,在库存信息上也起着非常重要的作用。

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